মজাদার আমের ডেজার্ট ঃ
উপকরণ-
পাকা আম, দুধ,ভেনিলা আইস্ক্রিম,দুধ,চিনি,কিসমিস,কাঠবাদাম, কাজু।
প্রথমে একটা পাকা আম খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট করে কেটে নেবো। এবার মিক্সিতে আমটাকে মিক্স করে নেবো। দুধ দু কাপ একটা পাত্রে নিয়ে তাতে চার চামচ কাস্টার্ড পওডার মিশিয়ে খুব ভালো ভাবে মিক্স করে নেবো।
এবার একটা পেন নিয়ে তাতে এক কাপ দুধ নিয়ে গ্যাস কমিয়ে গরম করে নেবো।এবার তাতে তিন চার চামচ চিনি মিশেয়ে নেবো।আম মিষ্টি থাকে তাই তাতে স্বাদমতো চিনি দিতে হবে,না হয় খুব বেশি মিষ্টি হয়ে যাবে।এবার চিনিটা ভালোভাবে মিশে গেলে তাতে মিক্স করে নেওয়া আমটা দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে নেবো। এবার তাতে কাস্টার্ড পওডার মোশানো দুধটা দিয়ে গ্যাসটা মিডিয়ামে রেখে ঘন করে নেবো। এবার ভালোভাবে ঘন হয়ে গেলে গ্যাসটা বন্ধ করে দেবো।ঠান্ডা হলে তা বাটিতে বা গ্লাসে ঢেলে নেবো।
এবার আমের ডেজার্টে কাঠবাদাম, কিসমিস, কাজু দিয়ে সাজিয়ে নেবো।যেকোনো ভারী খাবারের শেষে আমের এই মজাদার ডেজার্ট খেতে চমৎকার লাগবে।
মনচলি চক্রবর্তী, ত্রিপুরা
আরশিকথা মুন্সিয়ানা কিচেন
১৪ই আগস্ট, ২০২২
